生活クラブ新生会「生産者事典」— 生活クラブの消費材を作っている生産者の集まりです　トップページへ戻る

天然醸造のみそは自然の変化のままに熟成し、温醸造製品では出すことの出来ない風味を持っていますが、その年の気候に左右されやすく品質に微妙な差が生じます。
一方、温醸造みそは風味の点では天然ものに及びませんが味の点では品質の一定したみそが出来ます。
天然醸造（１２ヶ月熟成）と温醸造（６ヶ月熟成）を5：5の割合でブレンドすることにより、天然ものの風味を生かしながらも安定した味のみそを提供することが出来るようになりました。
現在の規格は平成15年にリニューアルし、原料の大豆・米・塩は全て国内産です。また、塩の50％は真塩を使用しています。当然全てがNON‐GMOです。市販をすれば、おそらく１ｋｇ　1,000円くらいの価格になるはずです。
生活クラブのみそは、高グレード・リーズナブルなみそです！

1. アサリは殻同士をこすり合わせてよく洗います。カリフラワーは小房に切り分けます。カブは茎を少し残して皮をむき櫛形に切ります。
2. 鍋にスープの材料のだしを入れアサリ､カリフラワー､カブを加えて火にかけます。煮立ったらアクを除きアサリの口が開いてカブが柔らかくなったところで、みそを溶き入れます。アサリには塩分があるので、みその量を加減します。
3. 軽く煮て器に盛りバターを落としてパセリをふります。お好みで粉チーズをふって出来上がり。