消費材名一覧

桜えびさつま揚



こめや食品（株）
駿河湾特産の桜えびをのせた人気のさつま揚げ

駿河湾特産の桜えびをのせた人気のさつま揚げです。生地の中はサイコロ状に切断した三陸産のムラサキイカをたっぷり使用。長ねぎも混ぜ合わせた絶妙な味です。香ばしいさつま揚げをぜひ食べてください。
主原料は、重合リン酸の入らない加塩すり身を使用。
調味料は、桜えびより抽出したエキスを使用した天然調味料です。
遺伝子対策として、揚げ油は、米糠より絞った油を使用。また、米を原料にした発酵調味料を使用しています。
 
消費材の利用法など
生よし、焼いてよし、煮てよし、こめやの桜えびさつま揚げ
「生よし、焼いてよし、煮てよし」の香ばしいさつま揚げです。
練り製品のほとんどは生食で食べられます。袋から取り出してワサビ醤油でもおいしいものですが、焼いたり温めたりすればより一層おいしくお召し上がりいただけます。
おでん等に入れてもひと味違います。
 
消費材はこうして作られます
桜えびは、駿河湾にしか生息しない駿河湾特産品です
助宗たらの冷凍すり身を当社に搬入し、擂潰（すりつぶす）→成形→加熱→冷蔵の工程をへて「桜えびさつま揚げ」として出荷します。
桜えびは、駿河湾にしか生息しない駿河湾特産品です。
シーズンは春漁（３月～６月）・秋漁（１０月～１２月）の年２回の漁です。
桜えびさつま揚げには、天日干しされた素干し桜えびを使用します。
 
【擂 潰】
【成 形】
【揚　げ】
【冷 却】
 
あなたの素朴な疑問にお答えします


qa_q.gif かまぼこの板はなんのため？
qa_a.gif 製造する時に、形を整えやすいという製造上のメリットもありますが、蒸したり冷やしたり摺るときに余分な水分を吸ってくれるので腐敗防止にもなります。
   
qa_q.gif 冷凍保存できる？
qa_a.gif 焼きちくわやさつま揚げまた伊達巻は、肉質が荒いため家庭の冷凍庫で凍結できますが、蒲鉾のように肉質が細かい物は、簾（す）が入った状態になるため家庭の冷蔵庫では凍結できません。ゴムを食べているような食感になります。
   
qa_q.gif 白身魚と赤身魚、どのように食感の違いがあるの？
qa_a.gif 【白身魚】
スケソウタラ・タイ・ヒラメ・グチなどを使ったかまぼこ製品は味が淡泊で弾力があります。
【赤身魚】
アジ・サバ・イワシなどを使ったものは、味が濃厚で旨味が強い。食感は白身魚より柔らかです。


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