南部地粉うどん
| （株）戸田久 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 消費材の特徴 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
岩手の冷涼な気候風土が育んだ岩手県産南部小麦は、グルテン（タンパク質）が柔軟で弾力に富み、麦の旨味があり、 麺に最適性です。外国産麦には無い従来より日本人が食べてきた麺の美味しさを味わえるうどんです。 |
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| 消費材の利用法など | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 冷製トマトうどん | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
暑い夏に、冷製パスタならぬ冷製トマトうどんです。玉葱・人参・ピーマン・ニンニクはみじん切り、なす・ベーコン・トマトはざく切りにする。フライパンにオリーブオイルを入れ弱火でにんにくをじっくり炒める。たまねぎ次ににんじん・ピーマン・ベーコン・ナスを炒め塩コショウで味を調える。茹であがったうどんを「冷水」でもみ洗いしお皿に盛り、その上に冷ましておいた具材を乗せめんつゆをかけて完成です。 |
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| 消費材はこうして作られます | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 南部地粉の特徴は... | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 地元（岩手県）の農家で作付け・収穫され、地元の製粉会社（府金製粉）で製粉し、地元の製麺会社（戸田久）で製麺加工され生活クラブ組合員へお届け致しております。 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
サイロの風景 |
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ミキサーの風景 |
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麺帯熟成風景 |
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ロール通過風景 |
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乾燥場風景 |
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裁断した後包装放送ラインにすすみます |
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| あなたの素朴な疑問にお答えします | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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