芭蕉の奥の細道の中でも詠まれた「民田茄子」。農家では自家用として当たり前に栽培されてきた「からし」。庄内では当たり前のこの二つの組み合わせでできたお漬物ですが、ふと見渡すと、いつの間にかとても希少になってしまっていました。今お漬物に使われるナスの多くは中国やタイからの輸入。からしはほとんどがカナダからの輸入。そしてお漬物は外見だけのアミノ酸漬、添加物漬。そんな食の社会が、「当たり前」を「希少」に変えてしまいました。 消費材としても長く食べていただいている当たり前のもの。生活クラブでは「当たり前」でも、社会的には珍しいらしく、様々な取材が訪れるお漬物です。
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芭蕉の奥の細道の中でも詠まれた「民田茄子」。農家では自家用として当たり前に栽培されてきた「からし」。庄内では当たり前のこの二つの組み合わせでできたお漬物ですが、ふと見渡すと、いつの間にかとても希少になってしまっていました。今お漬物に使われるナスの多くは中国やタイからの輸入。からしはほとんどがカナダからの輸入。そしてお漬物は外見だけのアミノ酸漬、添加物漬。そんな食の社会が、「当たり前」を「希少」に変えてしまいました。
