消費材名一覧

海水塩



（株）青い海
沖縄の海水だけを原料に平釜を使ってじっくり煮詰めてつくりました。

海水塩は沖縄県糸満市海域の海水だけを原料に、平釜でじっくり煮詰めて、木箱で乾燥させて一つ一つ丹念な手作業で包装していきます。　お漬物のほかあらゆるお料理にご利用頂けます。

　
生活クラブ
海水の取水 海水取水・沖合い約２ｋｍから沖縄のきれいな海水を取水します。
濃縮 海水を約6倍の濃度に濃縮し、余分な石膏を除去します。
煎熬 煎熬（ｾﾝｺﾞｳ）とは塩たきのことです。濃縮した海水をフィルターで濾過した後、平釜でゆっくりと煮詰めて作ります。こうして海水中のCa,Mg、Kを含む海水塩が誕生します。
脱水 脱水・杉の木箱に移して乾燥させます。
包装・計量 計量・包装・木箱から移された塩を計量・包装します。「手塩にかける」という言葉通りの作業です。
 
消費材の利用法など
海水塩で挑戦！沖縄の伝統料理 “すーちかー”
【材　料】 豚バラブロック（約700ｇ）、海水塩（約50ｇ）、玉ねぎ（1/2ケ）
【調味料】（たれ） 酢・醤油適宜、コーレーグース（唐辛子を泡盛に漬け込んだ沖縄の調味料。なければ唐辛子を適宜） これらをまぜあわせておきます。
【作りかた】
① 豚のかたまり肉に海水塩をまんべんなく塗りこみます。
② ①をキッチンペーパーにくるみ、ビニール袋に入れて常温で一晩寝かせます｡
③ ②をさっと水で洗い、たっぷりの水で４０～５０分程度茹でます｡
④ 取り出した肉の荒熱をとり、薄くスライスします｡
⑤ 水にさらした玉ねぎのスライスを上に盛り付け、たれにつけてお召し上りください。 沖縄の家庭の味を是非とも味わってみて下さい！
 
消費材はこうして作られます
沖縄の海水を100％使用して造った塩
海水に約3％しか含まれていない塩分を一旦濃縮した海水を平鍋で結晶化。その後、木箱で乾燥させて作ります。
原材料には、沖縄県糸満沖の海水だけを使います。
海水の取水・沖縄県糸満市沖合約2000ｍの海水だけを使います。
  ろ過・貯蔵タンクに蓄えられた後、ろ過をしてから鍋に移します。
濃縮・海水を約6倍の濃度にする。
煎熬・濃縮した海水をろ過し、平釜で煮詰めて結晶化させます。
釜揚げ・杉の木箱で脱水・乾燥させます。
計量・包装・丹念な手作業で行います。
 
あなたの素朴な疑問にお答えします

qa_q.gif 海水塩が完成するまでにはどれくらいの時間がかかりますか？
qa_a.gif 海水塩は、海水だけを原材料に作っています。海水には、約３％しか塩分が含まれていません。海水から塩を得るためには、約6倍に濃縮してから平鍋で煮詰めます。そのため、濃縮するまでに一番時間がかかります。また、その他のいろいろな細かい作業を含めると、約10日間かかります。こうして出来上がったお塩は、貴重な海のエッセンスです。皆様の日常生活のお供にお役立て下さい。
   
qa_q.gif 1度にどれくらいの塩が作られますか？
qa_a.gif 青い海で使っている平釜に濃い塩水を入れて煮詰めていくと約8時間後には３～４ｔのお塩が出来上がります。これを真塩1ｋｇに換算すると、3000～4000個が一度に出来上がることになります。
   
qa_q.gif 1日に必要なお塩はどれくらいですか？
qa_a.gif 大人の場合では、1日に10ｇ～15ｇと言われています。また、毎日のように食べている食パンやお味噌汁などにもお塩は含まれています。それだけお塩というのは、美味しさを引き出す為だけでなく、人間の体には絶対に必要不可欠なものともいえます。何でもとりすぎには注意が必要です。バランスの良い食生活を心がけ、毎日のお食事にご活用ください。
   
qa_q.gif １度にどれくらいの量がつくられますか？
qa_a.gif 青い海で使っている平鍋のサイズは、国内でも最大級の、すごく大きな鍋です。この鍋を使って毎日約30～40トンのお塩ができあがります。
   
qa_q.gif お塩を生産するとき、大切なことは何ですか？
qa_a.gif 一番大切なことは、味が変わらないように品質を保持する事と、異物などが入らないようにすることです。その為に工場の中ではネットやマスクをして作業をしています。
この「基本を守ること」が良い製品を造るカギなのです。
   
qa_q.gif 塩の色は何色ですか？
qa_a.gif 塩の色は実は透明です。白く見えるのは乱反射するからです。塩をよ～く見てみると透明に見えるものがありますよ。（食卓塩はほぼ真っ白です）


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