かつおふりかけ
| みえぎょれん販売（株） | ||||||||||
| 組合員が開発したかつおふりかけです | ||||||||||
消費材のかつお節を使って美味しいかつおふりかけを作れないだろうか？という所からスタートして、一般市場で売られているかつおふりかけとは一線を画した本物の「かつおふりかけ」が誕生しました。試作・試食を何度も繰り返し、組合員の皆様の意見を取り入れて突き詰めていった結果、極力添加物を使用せずいたってシンプルな配合となり、かつ素材の良さを活かした美味しい「かつおふりかけ」になりました。 |
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| 消費材の利用法など | ||||||||||
| シンプルさの中で光る“本物”のチカラ！ | ||||||||||
一般市場で売られている「かつおふりかけ」の中には「あじ」や「さば」の削節を混ぜて「かつおふりかけ」と称している商品も少なくありません。生活クラブの「かつおふりかけ」は本格的な製法による「Sかつお節」を原料として、本物の味を損なわないように極力シンプルな味付にとどめました。 その味付かつお節をたっぷりと使用し、「焼海苔」と国内産の卵黄を使った「たまご顆粒」と「いりゴマ」を配合した本物素材の「かつおふりかけ」です。 |
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| 消費材はこうして作られます | ||||||||||
| 「かつおふりかけ」の製造工程 | ||||||||||
「かつおふりかけ」の原料は、「 かつお節」をシンプルに味付した「味付かつお削節」と「焼海苔」、それから弊社にて製造した「いりゴマ」と「たまご顆粒」の４種類です。衛生管理の行き届いた工場でこれら４種類の原料を混合し、袋へ充填し、金属異物や内容量のチェックを経て箱詰し、出荷されます。 |
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【1.ブレンド工程】原料を規定量投入し、7分間撹拌して均等に混合します。 |
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【2.磁石】ブレンドされた原料を6,000ガウス×5本の磁石を通します。 |
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【3.金属探知機】磁石に反応しない金属や磁石をすり抜けた金属異物の除去。 |
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【4.一時保管】充填工程へ移動するため一時的に袋詰。 |
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【5.充填工程】自動充填機によって規定量・乾燥剤を投入して日付印字。 |
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【6.金属探知機・ウェイトチェッカー】量目過不足と金属異物混入のチェックをします。 |
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【7.箱詰め】最終的に目視検品しながら箱詰め作業。 |
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【8.個数計】設定された重量で個数を計測して入り数間違い防止。 |
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【9.検印】作業者名を押印して責任を持たせると同時にトレーサビリティも明確にします。 |
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【10.出荷】全てのチェックを終えた製品をパレット積みし、出荷されます。 |
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| あなたの素朴な疑問にお答えします | ||||||||||
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