福神漬
| （株）浜食 |
| 見た目の黒さにビックリの福神漬、でも・・・ |
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| 消費材の利用法など |
| 福神漬の利用方法の一つとして |
| 炊き込みご飯として・・・。 炊き立てのご飯に調味液ごと混ぜ込んで、簡単炊き込みご飯の完成。 おにぎりの具として・・・ さらに細かく刻んで鰹節と混ぜ、少々醤油を足しておにぎりの具にどうぞ。 |
| 消費材はこうして作られます |
| 福神漬の製造現場 |
洗浄、脱塩、圧搾工程を経て漬け上がったばかり。この時点では、まだ大根の色が出て見た目はきれいです。 |
計量は慎重にデジタル秤でおこなっています。 |
袋詰めも手作業で行っています。 |
契約栽培を依頼している「なた豆」の畑（群馬県の薮塚にて） 依頼している野菜工場フジウ21の畑 |
なた豆の花とさや |
収穫前の青しその葉 |
【青しその葉の異物検査】大きい茎や異物はコンベアー上で除去します。 茨城県の堀田 保商店にて。 |
【青しその葉の異物検査】大き目の異物を除去した後、細かな異物を検査します。 |
入荷したての大根原料。これから選別を行い、しょうゆ漬たくあん用や一般小売店向けの炉ばた 漬用を取り、残りを福神漬用として刻みます。 |
大根、茄子、蓮根、生姜、しその葉、なた豆は厳選された国産塩漬原料を使用し、調味料は組合員の皆様がご家庭で お使いの丸大豆醤油（タイヘイ）、純米酢（私市醸造）や青い海の素精糖、相生味醂のみりん風醸造調味料をベースに カツオエキス、昆布エキスなどの素朴な調味料の配合で味付けしております。
