消費材名一覧

エンボス加工のフライパン



下村企販（株）
こびりつきにくいスーパーエンボス加工
エンボス加工とは、鍋の表面に無数の凹凸を浮き立たせた加工方法で、油の回りを良くし、食材が鍋と接触する面積を少なくすることで、食材のこびりつきを防いでくれます。
さらに、凹凸が熱を蓄えることで保温性と熱伝導性がアップ。また、微細な凹凸はきめ細かい気泡を作り出し、食材を包み込むように煮ることで煮崩れしにくい煮物に仕上げます。
エンボス加工は、料理を美味しくするために開発された革新的な加工法なのです。
 
消費材はこうして作られます

 
あなたの素朴な疑問にお答えします

qa_q.gif 初めて鉄鍋を使用する時のお手入れ方法は？
qa_a.gif お湯を使い、タワシ、ササラなどでよく洗い乾かしてください。乾いたら、フライパンが熱くなるまで熱し、0.5～1カップ程度の油をまわし入れ、さらに熱します。（この作業を『油ならし』と言います。）その後、洗って乾かした後、油を染みこませたペーパータオルでフライパンの内側を拭いておきます。
   
qa_q.gif 鉄鍋の普段のお手入れ方法と気を付ける点は？
qa_a.gif 使用後は温かいお湯で汚れを落とし、コンロなどで十分水分を飛ばしたら、油を染み込ませたペーパータオルなどでフライパンの内側を拭きます。
※使い込んでいくうちに光沢が出たら油膜が形成された証拠。使用後油を塗る必要はありません。但し、台所用洗剤で洗うとせっかくの油膜が洗い落とされてしまうので使わないようにしましょう。
※水気や汚れが付いたまま放置するとサビが発生する原因になります。気をつけましょう。
   
qa_q.gif フライパンをこびりつきにくくする方法を教えてください。
qa_a.gif 鉄製フライパンは全体に油がなじむと、こびりつきやサビを防ぐ油膜を形成します。使い始めの数回はまだ油膜が作られていないため、調理前に油を入れて火にかけ、油をなじませる必要があります。表面に油がなじんだら、ペーパータオルなどで拭き取ってから調理してください。
※ フライパンを十分熱してから材料を入れると、こびりつきにくくなります。
※ 使い始めは、調理油を多少多めに入れてください。また、食材が冷たいとこびりつきやすくなります。
   
qa_q.gif フライパンが焦げ付いた場合の対処法は？
qa_a.gif 「普通の焦げ付きの場合」
フライパンの中にお湯を入れて火にかけます。しばらく煮立たせると、焦げカスがふやけて落としやすくなります。
「ひどい焦げ付きの場合」
普通の焦げ付きと同様、お湯で焦げ付きをふやかします。その後熱し続け、焦げがパリパリに乾いたらはがしてください。焦げ付いた部分が完全になくなるまで繰り返すと、フライパンを傷めずに、焦げをきれいに取ることができます。
   
qa_q.gif 鉄製フライパンの良いところは何ですか？
qa_a.gif フッ素樹脂加工が施されたフライパンは、食材がこびりつきにくく、お手入れも簡単。しかし金属ヘラなどでキズがつくと、表面を覆っている塗膜がはがれ落ち、使用できなくなります。
鉄製フライパンは、初めて使用する時のサビ止めの塗膜を取り除いてしまえば、フッ素樹脂加工フライパンのようにコーティングがはがれ落ちる心配がありません。逆に、使い込めば使い込むほど油がなじみ、長く使用することができるのです。


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