フレンチローストコーヒー（粉）
| UCC上島珈琲（株） |
| 芳醇なコク・深みが特徴の酸味の少ないコーヒーです｡ |
産地・グレードを全て指定。フレンチロースト（深炒りタイプ）に仕上げております｡ コーヒー好きのブラック、及び､ミルクアレンジとしても是非お試しください｡ 又､パスチャライズド牛乳によくあうように、焙煎いたしておりますので、 酸味が少なく､深いコク､バランスの良い甘味がをお楽しみになれます｡ カフェオレ、アイスラテなど、幅広いメニューバリエーションが出来上がります｡ 配合：ブラジル、コロンビア、ガテマラ、インドネシア |
| 消費材の利用法など |
| “美味しいコーヒーをたてるための基本原則” |
1.新鮮な焙煎豆を使うこと 2.器具に合った挽き方をすること 3.コーヒー粉は適正な分量を守ること 4.適切な水を使うこと5 .清潔な器具を使うこと 6.適切な抽出温度と抽出時間を守ること 【ワンポイント】 1.メジャースプーンにて､人数分のコーヒーを正確に入れる 2.一度沸かしの多少二酸化炭素を含む湯が最適 3.抽出温度は、92℃～96℃が最適 ※抽出は4回に分けて行ないます。 1.一回目は、サーバーに抽出液が数的落ちる程度⇒その後、蒸らしを約15～20秒（放置）（※全体量／１２.５％） 2.二回目は、中心部から“のの字”を描きながら抽出（※全体量／５０％） 3.三回目は、液面が下がり過ぎない（液面が3分の１）吸い込まれたタイミング（※全体量２５％）にて抽出 4.四回目は､残りの湯にて抽出（※全体量／１２.５％） カッコ内※は、湯量目安 |
