伊勢のり
| みえぎょれん販売（株） | ||||||||||||||||
| 海苔は炙ってたべるのが一番 | ||||||||||||||||
伊勢のりの生産地は、伊勢湾口に位置する鳥羽市沖の答志島（桃取、答志地区）です。答志島で生産される海苔は、平成15年の全国一級河川の水質ランキングで2年連続1位となった「宮川」の豊富な栄養塩の恵みを受けて育んだもので、味、色ともに良品質の海苔が生産されます。離島の住民は、漁師が多く海は生活の場であることから、以前より合成洗剤追放運動に取り組むなど、環境問題に積極的に取り組みを行っています。そんな自然の恵みを受けて育んだ「伊勢のり」は、特に海苔の香りと風味が良く、そして海苔特有の甘みがあります。 海苔を焼くと海苔の体を作っている多糖類が熱によって変化し、海苔に含まれるアミノ酸と反応して香りができます。だから、焼きたてが独特の味、香り楽しめると言うことです。 |
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| 消費材はこうして作られます | ||||||||||||||||
| 海苔の養殖 | ||||||||||||||||
| 10月初めに種付けをします。 そして育苗期間45日後 1回目の摘採を行います。 （11月中旬頃）摘採後、又のりが成長して(約15日)摘採ができます。1網（幅約1.5m 長さ18m）で約3～5回繰り返すことができます。替網として種付けしたのり網を冷凍保存することができ年明け後、網を張り替え同様の作業を行うのがのり養殖の作業です。3月末頃に漁期の終了を迎えます。 |
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春先にカキ殻に入り、夏場にカキ殻の中で成長する。 |
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10月初めの種付け作業。 |
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| 漁業者の製造 | ||||||||||||||||
| 摘採、細断と洗浄、調合とのり抄き、脱水、乾燥、のりはぎ、結束（100枚）が行われ、その後 漁業組合に出荷して、等級にクラス分けされ入札にかけられます。 | ||||||||||||||||
潜航艇による摘採作業。 |
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潜航艇の船上。 |
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水揚げされた海苔の付着物を取る作業。 |
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調合作業。 |
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乾燥作業。 |
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のりはぎと選別作業。 |
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等級にクラス分け。 |
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| 弊社にて | ||||||||||||||||
| 入札、火入れ、袋詰めされ、製品として出荷されます。 | ||||||||||||||||
入札風景。 |
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火入れ作業。 |
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 袋詰め作業。 |
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| あなたの素朴な疑問にお答えします | ||||||||||||||||
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