親鶏ひき肉
| （有）鹿川グリーンファーム | ||||
| 採卵が終わった鶏（690日令）を、2度挽きひき肉にしました。 | ||||
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| 消費材の利用法など | ||||
| アイデアしだいで色々な料理に！ | ||||
| 親鶏ひき肉は、料理素材としても非常に優れものです。鶏のうまみ成分が料理の味付けを助けます。鍋物には、親鶏つくねともどもご利用ください。鶏スープのおいしい鍋の完成です。 ハンバーグ等は、脂肪が少ないためヘルシー料理に最適です。 250g包装のため、使い切りができます。また、使用方法としまして、冷凍のまま、必要なグラム数だけ切り取り使用し、残りはラップして冷凍保存できます。 ぜひ、冷凍庫に親鶏ひき肉を常時ストックしてください。 |
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| 消費材はこうして作られます | ||||
| 丸ごと消費する採卵鶏。鶏卵の産出を終えた鶏は、ひき肉としてスープの材料としても利用されます。 | ||||
| （有）鹿川グリーンファームの成鶏農場の採卵期間は690日令までです。 690日令になりました鶏は、全群、群馬県伊勢崎市にある（株）クリチクに出荷されます。採卵が主たる使命の親鶏は、本来肉そのものとして利用される事はありませんでした。今までは、冷凍食品工場につなぎ肉として出荷し、少量は中華素材としてラーメン屋さんに出荷しておりました。安全でおいしい鶏卵を産出するための親鶏を、肉として食べようとして開発されたのは、はじめての試みです。生活クラブSマーク認定の鶏卵を産む親鶏の肉をご賞味ください。 |
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鶏の内臓が外部に出され検査をうけます。獣医師のＯＫが出たもののみ肉として利用できます。 |
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肉として使用許可がでた鶏は、解体され部位毎に分けられます。 |
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皮付きもも肉、皮付き胸肉、ささみをミンチの機械に入れます。ミンチは2枚のメッシュを通過し、異物混入を防ぎ、食べやすい大きさにします 。 |
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250gの定重量測定器を通過し、熱シールされ製品となります。 |
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金属探知機を通過させ、金属混入を防止いたします。 |
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出来上がりました製品は、24時間以上冷凍され冷凍保管されます。 |
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| あなたの素朴な疑問にお答えします | ||||
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●国産鶏種です！
