オリーブオイル
| （株）ヴィボン | ||||||||||||||||||||||||||||
| オリーブオイルは精製工程も添加物もない、天然果汁そのものなのです。 | ||||||||||||||||||||||||||||
 三大オリーブオイル生産国の一つであるギリシャ以外では栽培されていない「コロネイキ」というオリーブ品種１００％のオイルです。このコロネイキ種は、七、八百品種もあるオリーブの中で最も酸化しにくい油を含む品種として１９９６年国連主催の学会で発表されて有名になりました。オレイン酸の含有率が８０％近くで、リノール酸は６％前後という、まったくのハイオレイン・オイルで、とても酸化しにくいオイルです。その上、酸化を防止する天然成分を多量に含んでいますから、理想的なオイルといえます。
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| 消費材はこうして作られます | ||||||||||||||||||||||||||||
| エキストラバージン・オリーブオイル｢イスティオン｣の製造工程 | ||||||||||||||||||||||||||||
 オリーブオイルは生ジュースの中の油分ですから、良い果実を収穫することから始まります。果実は出来るだけ日光に当たるように、また収穫に便利なように３～４メートルおきにしておくため、常に剪定をしなければなりません。一番大切なのは収穫です。果実を地面に落とさないようにネットを張り、実にキズをつけないように気を付けます。今では小型の振動機で落として、少なくとも２昼夜以内に搾油機にかけるため、搾油所に運びます。 |
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| １．葉、小枝などのきょう雑物の除去及び洗浄 ２．破砕（ハンマー型破砕機を使用） ３．撹拌機にてペースト状にする（マキシング処理と云う） ４．水を加え固体と液体とに分離（デカンターという水平型遠心分離機） ５．油・水の混合液から油を採る（遠心分離機またはシノレアによる） （注）シノレアは水と油の表面張力の差による採油方式 ６．ステンレスタンクに保管後、中央工場へ運搬 ７．化学分析検査のうえ中央工場大型タンクに保管 ８．４段濾過（２段濾過・紙濾過・微量金属探知濾過） ９．充填（ビン詰め・キヤップ締め・ラベル貼り） １０．検品、箱詰め |
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| あなたの素朴な疑問にお答えします | ||||||||||||||||||||||||||||
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