生産者事典消費材名一覧

鶏ごぼうごはん

2007-11-13T06:35:28Z

米一粒一粒まで、おいしさが詰まってる！！

生活クラブが取り組んでいるお米の中から備蓄米を使用し、鶏肉・ホールコーン・しょう油・菜種油など、具材も生活クラブで共同購入しているものを可能な限り使用、ひと釜ずつ炊きあげ、手作り感を損なわないように生産しています。

消費材の利用法など

鶏ごぼうごはん、おいしい召しあがり方

■フライパンに油をひき、充分に熱し、凍ったままの鶏ごぼうごはんをいれ、中火で3～4分間炒めてください。
■電子レンジで凍ったままの鶏ごぼうごはんを皿に盛り（250ｇ）ラップをかけ、電子レンジ（500Ｗ）で約5分間加熱してください。
（注）電子レンジの機種により、多少時間が変わります。

消費材はこうして作られます

鶏ごぼうごはんの作られ方

最新鋭の精米工場設備によって精米されたお米は、生産工場の専用保管設備に運び込まれ、更に選別機器によって選び抜いたお米だけが炊飯ラインへと流れて行きます。
炊飯ラインは、具の煮汁などをしっかりご飯にしみ込ませるために１釜ずつ直火で炊き上げ、蒸らし加減などをコンピューター制御によって品質を一定に保っています。
炊きあがったご飯に具を混ぜ、出来上がりのおいしさを封じ込めるため、バラバラにした後マイナス４０度のフリーザーで急速凍結します。
コンピューターで計量、包装、箱詰め、食味検査や衛生検査を受け、皆様の食卓に届けられます。

原料米は洗米直前にも機械で選別。

1釜ずつお米、水、調味料を計量充填。

高カロリーガス直火と厚釜でしっかり炊き上げ。

調理した具を混ぜマイナス40度で急速冷凍。

コンピュータで計量包装し、1袋ずつ検品します。

検査を合格した物が箱詰され出荷されます。

あなたの素朴な疑問にお答えします

	市販品との違いは？？
	お米、鶏肉、ホールコーン、しょう油、菜種油など、生活クラブが共同購入している物を可能な限り使用し、それ以外の原料も遺伝子組換え原料を使用せずに製造しているため、内容が明らか！安心して召し上がって頂けます。

ミートボール(タレ付き)

2007-11-13T06:20:25Z

全農チキンフーズ（株）

お弁当に最適

ミートボールは、ボール1個が15～20ｇと使いやすく、味付けも、いろいろな料理の具材として利用しやすいようにしています。クセがない為、子供から大人まで幅広く食べていただけます。昼は子供のお弁当のおかずに、夜は煮物、スープの具、鍋料理等に幅広く使えますのでどうぞご利用ください

消費材の利用法など

野菜とミートボールの甘酢煮

【作りかた】
ミートボール１袋分を温めておきます。(解凍)
白菜(３～４枚)と、人参またはパプリカ(適量)、戻した干ししいたけ(3個分)を、食べやすい大きさに切ります。
甘酢あんの材料として、醤油(大さじ4)、酢(大さじ4）、砂糖(大さじ４)、水140ml(大さじ10)、片栗粉(小さじ2)を合わせます。
フライパンに油を熱し、しいたけ、ミートボール、人参(またはパプリカ)、白菜の順に加え、塩一つまみを振りかけていためます
最後に甘酢あんを全体に回し入れ、とろみが付いたら出来上がりです。

消費材はこうして作られます

明るく風通しのよい鶏舎でのびのび育った鶏です

はりま種は、群馬の農場で、なるべく自然に近い環境で飼育されております。明るく風通しのよい鶏舎でのびのび育った鶏を、衛生的な工場で処理し、新鮮なまますぐに急速凍結(IQF)しています。製品は太陽食品販売（株）のトラックでセンターに運ばれます。

これが農場外観。奥に見えるのが飼料タンクです。

生まれたてのひよこ達。明るい鶏舎で元気に育っていきます。

鶏達は大きく育ちました。

鶏肉処理工場で鶏は、衛生的に部位別に分けられます。

処理後は急速冷凍機で新鮮なまま冷凍します。

鶏肉は素材のまま組合員まで運ばれるか、原料として加工品になっていきます。

あなたの素朴な疑問にお答えします

	鶏肉の調理法でおすすめは？
	少々手間がかかりますが、鶏肉は蒸器での蒸し調理が大変よく合います。電子レンジでも蒸せますが、水分が逃げてしまいます。蒸器での調理は食品を高温の蒸気で包み込んでゆっくりと熱が内部に入っていくため、このゆっくりさが鶏肉をジューシーに仕上げます。(調理例：蒸し鳥の豆腐サラダ)

	焼き鳥屋さんで面白い名前の串を目にしたことがあります。
	ネギ間やモモ、つくね、レバーといった定番製品の他に、「テール串・ぼんじり・ぼんぽち」(鶏の尾の部分)、「すきみ串・小肉・せせり」(骨に付いた身をすきとったもの)、「いかだ串」(手羽先、手羽中の串)、「こころ・はつ・ハート」(心臓を開いて刺したもの)、「ずり・砂ずり」(砂肝の串)。言い方も地方により独特です。

	冷凍の揚げ物を揚げたてのように食べるコツ？
	冷凍状態でレンジにかけると、内側の水分が外に放出されるため、外の衣は水を吸って「シナシナ」になります。表示の調理時間がベストだと思いますが、レンジで解凍して中まで熱が通ったぐらいに裏返し、オーブンでほんの少し表面に焼き色をつけてみてください。外がカリカリになって冷凍食品なのに揚げたてのような食感になります。

	鶏臭いのは、何が原因？
	市販品と「国産鶏はりま」種の肉を調理して臭いを比べると、全く違う事がわかります。臭いの元は鶏の育つ環境(餌、底敷き、糞等)によります。はりまの肉は臭いが少ないとよくご評価を頂きますが、広い鶏舎でオールインオールアウト(雛を一括で鶏舎に入れ、成鳥に育ったら一括出荷)の仕組みをとっているため一般の鶏に比べ環境臭は抑えられています。

「本・ビデオ・ＤＶＤ・ＣＤ」

2007-11-13T05:59:37Z

（株）ゆうエージェンシー

感性を高める｢読む・見る・聴く・遊ぶ｣

生活クラブにおける｢本｣の共同購入は、特定取次ぎ卸からでないと仕入れられないことや再販制度に守られた定価販売という既存システムに対して｢独自の流通システムを確立｣すること、売れる本が大手をふるう販売現状に対して｢良心的出版物に対する新市場の提供｣を行うこと、を通じて、｢新しい文化活動の創出｣をめざしています。
組合員の方による｢本選びの会｣を中心に選定された｢本｣は、読み手にとって、生活していくうえでの新たな知識の吸収や創造力の創出、生き方の見直し、そして日々の潤いへとつながっていきます。同様に、ビデオやＣＤ・DVDも、より生活を豊かにしてくれるものとして取り組み選定をしていきます。
取り組み内容は毎月配布される｢本の花束｣「ＬｉＶＥＬＹ文化」｢ＬｉＶＥＬＹチケット｣｢ＬｉＶＥＬＹ旅｣欄に掲載されます。

消費材はこうして作られます

当社が独自に出版する｢本｣は年間約5～10冊、生活クラブに集う組合員家族に役立つ本作りをしています。

■ 各単協機関紙や支部機関紙に掲載されたものを中心に、生活クラブの消費材を使った組合員手作り料理レシピ集。
■ 石けん運動を推進してきた生活クラブの活動に役立つ、洗濯石けんや石けんシャンプー等のノウハウ本。
■ 生活クラブの運動テーマに沿って、正しい知識をわかりやすく身に付けられる｢添加物｣｢食品テスト｣｢エコエコハンドブック｣等のテキスト本。
■ ｢親子遊び｣｢エプロン｣｢パッチワーク｣｢ハーブとアロマ｣等、生活を豊かにする生き方や暮らし方に役立つ本。
■ 自分を知り、自然を知り、環境を考え、自分自身をみがくアドバイス書。｢娘に残してやりたいもの｣｢女の子のこころとからだ｣｢男の子のからだとこころ｣等、子供たちへの提案書。
ゆうエージェンシーは、これからも｢暮らしに役立つ本｣を出版していきます。
ご要望もぜひお寄せください。

今日のおかずシリーズより
デザート編｢ケーキ｣。

｢せっけんハンドブック｣。

｢やってみようかんたんテスト｣
｢やってみようやさしい食品テスト｣。

｢ハーブとアロマの楽しみかた｣。

｢女の子のこころとからだ｣
｢男の子のからだとこころ｣。

あなたの素朴な疑問にお答えします

	ゆうエージェンシー発行図書を必要になったときに購入したいのですが・・・？
	当社発行図書は共同購入用に発行していますが、大量ではありませんが、常時在庫をもっています。ホームページや電話による直接申し込みを常時受け付けています（代金直接支払い）。直接当社へお申し込みください。

	航空券をたのみたいけど新宿(東京)じゃチケット受け取れない？
	ご依頼のあった内容で当社で発券するものは、確保できるチケット代金・当社手数料・宅配便料を含めた金額をご依頼をお受けした時にお知らせしますので検討をしてください。そのうえで、当社にご依頼されたものは、ただちに発券、翌日発送､遅くとも依頼後翌々日には宅配便でご自宅（国内ご希望送付先）までお届けします。なお、ご依頼が早ければ早いほど格安で手配できる可能性が高くなります。

国産ブレンドなたね油

2007-11-13T05:34:05Z

米澤製油（株）

オレイン酸豊富な酸化安定性にすぐれたナタネ油

サラダなどの生食から揚げ物まであらゆる油料理に最適なオレイン酸豊富な酸化安定性にすぐれた（劣化しにくい）ナタネ油です。
わが国で初めて一切の化学合成食品添加物を使用せず、機械で圧搾し、その一番絞り原油を精製・製造しています。
【遺伝子組み換え対策のこと】
97年から、「遺伝子組み換え食品」が日本の食卓に上がり始め、食の不安､食糧の海外に依存する国の弱さをあらわにしました。
私たちは、国産低エルシン酸なたねの作付け生産者､青森県横浜町を中心にした地域､北海道江部乙地域と手を結んで、国内自給力の回復を目指します。
現在生活クラブのなたね油は、遺伝子組み換えしていない西オーストラリア産90％と国産10％をブレンドしたものを使用しています。

消費材の利用法など

おいしい天ぷらの揚げ方

天ぷらを揚げるのに大切なことは、【衣の作り方】と【油の温度】です。
【揚げ方】
衣の作り方は、水２カップ、小麦粉３カップを加え、ねばりを出さぬように軽くといてください。
油の温度は摂氏１７０度～１８０度（衣を油に落とすとジュジュツと音をたてて浮き上がる程度）が最適です。
鍋は厚手の鉄鍋で底の深目のものに油を七分目ぐらい入れます。衣をつけた、たねを鍋に入れるとき、端からすべらすように入れます。お箸で形を整えながら１～２回返して芯まで弾力が感じられるようになったら、油切りの網に取り上げます。
油は上質な新しい油を使ってください。油を早く疲れさせないために、揚げ玉はこまめにすくってください。

なたね油のお料理レシピ

●豚肉のマリネ
≪材料≫
豚ブロック肉700g、たまねぎ２個、にんじん１本、ピーマン１個
≪ソース≫
トマトケチャップ1/2カップ、なたね油1/4カップ、ウスターソース1/4～1/2カップ
①豚肉は繊維に直角に薄切りにして、熱湯でゆでて、水を切る。
②たまねぎは薄切り、にんじんは千切り、ピーマンは薄い輪切り。
③ソースに野菜と肉を漬け込む。すぐに食べられる。
●基本のフレンチドレッシングの材料
なたね油大さじ３、酢大さじ２、塩小さじ2/3、こしょう少々

消費材はこうして作られます

国産ブレンドなたね油の作られ方

当社のこの国産ブレンドなたね油は、ノルマルヘキサン（石油化学薬品）を使用しない自然の圧搾法で、精製工程においても化学合成添加物を添加してありません。
我が国で当社が初めて開発した新製法です。（製法特許）

【焙煎】
キルンにて、なたね種子を１１０℃～１２０℃に焙煎する。

【圧ぺん】
焙煎した、なたね種子をローラーでつぶす。

【搾油】
圧ぺんしたなたね種子から搾油する。

【遠心機による脱ガム】
遠心機により、生成したガム質を分離します。

【湯洗い】
脱ガムされた油を湯で6回繰り返し洗浄し、不純物を除去します。温水は、遠心機で分離されます。

【脱臭】
減圧し、220度の高温、そして高真空下、水蒸気を吹き込みながら脱臭し、国産ブレンドなたね油を製造する。

【充填】
製品を充填する。

あなたの素朴な疑問にお答えします

	今、どうして国産ブレンドなたね油なのですか？
	食を取り巻く環境は、輸入農産物の増加、米の減反政策の強化などで、食の不安や食料の自給をますます危ういものにしています。９７年から日本の食卓に上がり始めた「遺伝子組み換え食品」は改めて食料を海外に依存する国の弱さをあらわにしました。私たちは国産低エルシン酸品種キザキノナタネ作付けの生産者（青森県横浜町を中心とした地域、北海道江部乙地域）と手を結んで、国内自給力の回復を目指しています。

	賞味期限はどのくらいですか？
	直射日光を避け、常温で保存していただければ２年位はおいしくいただけます。開封した場合は、キャップをしっかり閉め、２ヶ月～３ヶ月以内に出来るだけ使い切るようにしてください。密封された缶は保存が良ければ3年たっても食べられますが　風味は落ちますので　なるべく早くお召し上がりください。

	国産ブレンドなたね油はどうして缶入りなのですか？
	油は、空気中の酸素や光、熱を嫌います。このため直射日光や蛍光灯の光などを避けるため缶入りにしています。

	使用油の保存法はどのようにしたらよいですか？
	■ 空気の酸素や光の接触が多いと油の劣化が早いので、揚げ物をしたあとは、鍋の油をそのままにしておくのは禁物です。。 ■ 揚げ油が熱いうちに油こしでろ過し、冷ましたあと、保存容器に入れます。油こし紙を使うと細かい揚げかすもきれいに取り除くことができます。（火傷には十分注意してください。） ■ 空気中の酸素や光のさえぎる密封容器を使い、暗くて涼しい場所に保存しましょう。

	油の劣化を知る目安は？
	一般家庭での目安としては、粘りが強くなる。油切れが悪くなる。消えにくい細かい泡（カニ泡）が鍋の表面の半分以上をおおうようになったときなどです。低い温度で煙が出る場合は、取り替えどきです。

のむヨーグルト

2007-11-13T05:20:10Z

（株）横内新生ミルク

安曇野の生乳生まれ

市販の飲むヨーグルトは脱脂粉乳を水で還元したものがほとんどです。安価な原料を使い、果汁で風味をつけているものも多くあります。
生活クラブの「のむヨーグルト」は安曇野の生乳を主原料として4種類の乳酸菌と北海道産のビートグラニュー糖だけのシンプルなもので、安定剤を使用していません。

消費材の利用法など

飲みやすいものを提供するために

市販の飲むヨーグルトは酸味が強く甘いものが多く、独特の粘度があります。
生活クラブの「のむヨーグルト」は、酸味と糖分を控え、粘度も抑え、さらさらとした飲み口になっています。そのため、大変飲みやすい、飲むヨーグルトです。
「ヨーグルトは健康に良いけど苦手なので」という人でも美味しく飲める、飲むヨーグルトです。

消費材はこうして作られます

原料をシンプルに

パスチャライズド牛乳と同じ殺菌で作られた殺菌乳を主に、ビートグラニュー糖と乳酸菌方法を加えて発酵させます。
季節により乳の成分に変動があり、とくに夏は脂肪分や固形分が下がります。原料乳は成分無調整なので、無脂乳固形分を8.0％以上に確保するため、脱脂粉乳で調整することがあります。
安定した品質と風味を作り飲みやすいものを提供していくため、私たちは衛生管理に万全の注意を払って生産しています。

安曇野の生乳を主原料としています。

調合タンク。

発酵タンク。

ヨーグルト充填風景。

あなたの素朴な疑問にお答えします

	のむヨーグルと乳酸飲料の違いは？
	「のむヨーグルト」は「発酵乳」なので、栄養的に優れています。たんぱく質やカルシウムなどの無脂乳固形分が、乳酸菌飲料より多く含まれています。

	牛乳を飲むとお腹がゴロゴロするのですが、ヨーグルトなら大丈夫ですか？
	牛乳を飲むとお腹がゴロゴロする人も、ヨーグルトでは起こりにくくなっています。原因となる乳糖の一部が乳酸醗酵によってすでに分解され、少なくなっているからです。また、体内でも乳酸菌のもつラクターゼが働いてくれます。

	ヨーグルトの上手な保存方法は？
	温度が高いと乳酸菌の活動が活発になり、醗酵が進むにつれて酸度が高まり酸っぱくなります。保存は１０℃ 以下でお願いします。

	ドリンクヨーグルトとは？
	タンクで醗酵したヨーグルトをかき混ぜて飲めるように液状にしたもので、水で薄めているわけではありません。砂糖を入れて飲みやすくしてあります。

	牛乳に比べてヨーグルトの方が賞味期限が長いのはなぜ？
	乳酸菌には食品の保存性を高める働きがあるからです。これは、乳酸菌が作る乳酸や酢酸などの有機酸が、腐敗菌の増殖を抑えるからです。

パスチャライズド牛乳（横内新生ミルク）

2007-11-13T05:11:20Z

（株）横内新生ミルク

自然のままのおいしさ、パス乳。

遺伝子組み替え飼料を使用してない限定された牧場の牛乳です。
清潔な衛生管理が行き届いた牧場の牛乳だから余分な熱を加えていません。
７２℃、１５秒殺菌方法のため、牛乳本来の風味と栄養成分がそこなわれていません。
癌の発生や転移を抑えるといわれている、ラクトフェリンが一本あたり、８０～１００ｍｇも含まれています。

消費材の利用法など

おなかがゴロゴロする原因は？

牛乳に含まれる乳糖の消化不良、吸収不良が原因でおこることを乳糖不耐性症といいます。乳糖にはブドウ糖ガラクトースという２つの糖類がつながった炭水化物で、このままの形で小腸にあるラクターゼによって分解吸収されます。このラクターゼが少なかったりうまく働かなかったりすると分解されずに大腸に移動して下痢やおなかのゴロゴロを引き起こします。日本人の約２０パーセントにみられるそうです。　よくおなかがゴロゴロする人は毎日少しづつゆっくり飲んでみるといいです。

消費材はこうして作られます

組合員と生産者の牛乳工場

工場では毎日パスチャライズド殺菌できる、良い質の原乳を受け入れ、新鮮なうちにパスチャライズド牛乳に処理しています。
市販で一般的な殺菌方法の１２０℃２秒殺菌と違い、パスチャライズド殺菌は原乳の質が良くなければできません。毎日受け入れる原乳は厳しく検査をし、品質を維持しています。
原乳の良さをそのまま組合員の家庭までお届けするため、私たちは衛生管理に万全の注意を払って生産しています。

提携生産者から毎日生乳が工場に運ばれています。

受け入れた生乳は検査、清浄しタンクに貯乳します。

工場内での作業風景。瓶を洗瓶機にて洗浄作業しています。

工場内での作業風景。充填前の検びん作業です。

検びんした瓶に、パスチャライズド牛乳を充填しています。

冷蔵庫内で、パレットに積んでいます。5℃以下で管理し、出荷しています。

あなたの素朴な疑問にお答えします

	牛乳はなぜ白いのか？
	水分の中の脂肪やたんぱく質の粒に光が反射するから白く見えるのです。空に浮かぶ雲が白く見えると同じだそうです。

	無脂乳固形分とは？
	牛乳中の水分と脂肪分以外のものをいい、糖質、たんぱく質、カルシウム、ビタミンなどの栄養素。無脂乳固形分率の全国の牛乳平均値は通年で8.648％である。

	パスチャライズド牛乳ってなに？
	牛乳の天然性（栄養素、性質）を損なうことなく、病原性微生物による危険性を最小にした熱処理牛乳のことです。簡単に言うと有害菌のみを除去した牛乳です。

	なぜ瓶なのですか？
	牛乳の風味を最も損なわない素材がびんであるからです。さらに、洗って繰り返し使えるリユースなので、リサイクルより環境負荷がありません。

	パスチャライズド牛乳とUHTとの違いは？
	殺菌方法の違いです。パスチャライズド牛乳はHTSTの72℃15秒殺菌で、UHTは130℃、2秒殺菌です。パスチャライズド牛乳の特徴としてはホエー（乳清）たんぱく質が変性してない。水溶性カルシュウムが残っている。UHT殺菌では、燐酸カルシュウムになり不溶性となる。カゼインたんぱく質がソフトカード化されていない。風味、味がより生乳に近い。UHT殺菌では焦げていて焦げの風味である、などがあげられます。

かやメッシュふきん

2007-11-13T05:02:38Z

横浜繊維（株）

タテ糸にレーヨン、ヨコ糸に吸収性に優れたポリのジック(植物性再生繊維）と綿の混紡糸を打ち込み、丈夫にしました。メッシュタイプのソフトな8枚重ねで柔らかい布地ですから、台拭きのほか、食器洗いに最適です。

消費材の利用法など

上手なふきんの使い方

■ たっぷりと大きく、地厚なものを選びましょう。
■ 十分に乾いたものを使いましょう。
■ かならず、日光に当てて干しましょう。

消費材はこうして作られます

製造工程

綿混ドビーふきんは、ポリノジックと綿の混紡糸を発注しタテ糸を製経（サイジング）して準備段階に入り、ヨコ糸を規格どおりに打ち込んでいきますと、ガチガチな反物が仕上がります。
この反物を、整理加工場へ持ち込み無蛍光晒用の釜へ入れて加工し、風合いの良い反物に仕上げます。反物は検反した後に、裁断・縫製工場へ送られ１枚のふきんが出来上げます。
そして出荷前検査で合格したふきんを、袋入れして工場出荷となります。原糸発注から約45日間で１枚のふきんが出来上がります。

工場内でヨコ糸準備。

各種ふきんの製繊。

畳み検反。

縫製加工。

検品袋入れ加工。

あなたの素朴な疑問にお答えします

	かやメッシュふきんは、なぜ“のり”付けされているのですか？
	かや生地8枚を手畳みでピッタリ重ねて縫製するために、デンプンのりが付着しております。ノリを落としてからご使用下さい。

綿混ドビー織ふきん

2007-11-13T04:55:47Z

横浜繊維（株）

地厚でソフトな綿混ドビー織

ごわごわせず、丈夫なドビー織ふきんです。
材質は、ソフトな綿と吸収性に優れたポリノジック（植物性再生せんい）の混紡なので、水気をきれいに拭き取ります。
地厚でサイズも大きく、どんぶりや大皿もしっかり拭けます。

消費材の利用法など

上手なふきんの使い方

■ たっぷりと大きく、地厚なものを選びましょう。
■ 十分に乾いたものを使いましょう。
■ かならず、日光に当てて干しましょう。

消費材はこうして作られます

製造工程

工場内でヨコ糸準備。

各種ふきんの製繊。

畳み検反。

縫製加工。

検品袋入れ加工。

あなたの素朴な疑問にお答えします

	かやメッシュふきんは、なぜ“のり”付けされているのですか？
	かや生地8枚を手畳みでピッタリ重ねて縫製するために、デンプンのりが付着しております。ノリを落としてからご使用下さい。

羽毛掛ふとん（エコテックス）

2007-11-13T04:39:21Z

山甚物産（株）

エコテックス　スタンダード100規格をクリアーした羽毛ふとん

従来の羽毛ふとんがエコテックス規格100をクリアーしたものに生まれ変わりました。
エコテックス規格100とは、欧米では最も権威あるテキスタイルエコロジーに関する研究及び試験を行う研究機関の国際共同体が定めた繊維製品に適用される規格です。
この規格は化学薬品、助剤及び染料については適用されませんが、ホルマリン、溶出重金属、発癌性及びアレルギー誘発性を伴う染料や一部の殺虫剤、環境ホルモン等の物質について基準値を定めています。
側地、中羽毛だけではなく、縫い糸から品質表示に至るまで規制されています。
また、中羽毛も国内で洗浄されたハンガリー産のホワイトグースダウンを使用しています。
やわらかくふっくらとした羽毛ふとんでゆっくりおやすみください。

消費材はこうして作られます

羽毛掛ふとんが出来るまで

まず第一に原毛を洗浄する前に乾燥させながら不要なゴミを取り除いていきます。その原毛を安全な洗浄剤で洗い、脱水・乾燥させます。乾燥機では約120℃で30分程度熱風乾燥させるため、この段階で羽毛に付着していた虫や卵は完全に死滅してしまいます。
その後に、高音で乾燥され熱くなった羽毛を冷却除塵機で冷却すると同時に再度除塵をし、3～4週間寝かせます。
こうしてキレイに洗浄された羽毛を立体キルトにされた側地に吹き込みます。
最後に検針機を通し、安全を確かめたのちに1枚ずつ梱包・袋入れをし出荷されます。

【異物除塵機】
洗浄前に羽毛以外の不要物を取り除きます。

【ウォッシングマシーン】
安全な洗浄剤で羽毛を洗います。

【脱水・乾燥】
約60％程度まで水分を除去し、約110℃の温風で30分程度乾燥させる。

【吹き込み】
自動計量された羽毛を一マスずつノズルで吹き込んでいきます。

【検針機】
検針機にかけ、針などの金属が混入されていないことを確認します。

あなたの素朴な疑問にお答えします

	羽毛ふとんの臭いが気になるんだけど・・・
	羽毛は動物性蛋白質のため臭いがあるのはしかたありません。臭いを解消するために洗浄時に塩素系の殺菌剤や消毒剤、界面活性剤を混入しているところもあります。生活クラブで取り組んでいる羽毛ふとんは人体や環境負荷を考慮してこのような処理をしていません。風通しのよい部屋でたたんで上から手で押し、中の空気を出し入れしてください。何度か繰り返し行うことである程度の臭い解消にはなると思います。

	羽毛ふとんって天日干ししたらダメなの？
	問題ありません。天日干しすることにより・・・ 1）湿気をとります。 2）保温性を高めます。 3）かさ高を回復させます。 4）殺菌効果があります。ただし、側地・縫い糸の傷み、色あせを防ぐため必ずカバーをかけて干してください。【注意！】よく布団をバンバン強く叩いている方がいらっしゃいますが、中羽毛の破損・綿切れを起こし、ホコリが出る原因にもなります。取りこむ際には、ふとんの表面を軽く払う程度にして下さい。

	羽毛ふとんってダニが出てこない？
	中の羽毛は洗浄後100℃以上の高音熱風で乾燥させるため、この時点でダニはすべて死んでしまいます。その後の冷却・除塵でダニは取り除かれるのでふとんの中からダニが発生することはまずありません。側地表面にダニが付くことがありますが、ほとんどが家ダニです。こまめに家の中を掃除することが肝心です。

まぐろの漬け丼の具、メバチ・ビンナガ漬丼の具

2007-11-13T04:26:28Z

（株）ヤマボシ

2種類の漬け丼は今大変人気があります

ひとつはめばちまぐろの漬け丼、もうひとつはめばちまぐろと脂ののったビンナガマグロがミックスされた漬け丼です。タレはもちろんＮＯＮ－ＧＭＯの㈱タイヘイのタレで、生活クラブ親生会の生産者の消費材だけで作られております。㈱タイヘイの生活クラブ用の丸大豆醤油、㈱青い海の素精糖、私市醸造㈱の純米酢で造られているのです。包材は生活クラブスピリッツで無添加追及フィルムを作ってもらい、このポリ袋の文字は書道家で有名な静岡県藤枝市の桜井琴風先生に書いて頂きました。
なんと味のある字であると思います。みんなの力の結晶です。

消費材の利用法など

簡単、便利、そして大変美味しい

解凍方法は内袋のまま封を開けずに流水で１分位で解凍します。温かいご飯の上に、まぐろ、わさびのり、大葉、白ゴマをのせてお召し上がりください。また　卵の黄身、又はうずらの卵をのせ混ぜても大変美味しく召し上がれます。また酢飯の上にのせていただくとより一層美味しく召し上がれます。

消費材はこうして作られます

良質のプランクトンがいる、ジョンストン漁場

ジョンストン漁場の時期は1～４月。この漁場は水温が低く、良質のプランクトンがいるため、それを食べるマグロも、大変身が実っていて、身の色もオレンジ色をしていて大変美味しいまぐろです。その良漁場で、時期のものまた日本船で冷凍能力の良い船を厳選し、入札で一括仕入れし、そのうえ当社の加工場で１本ずつ選別し、その身の良いもので製造致します。

まぐろの水揚げ風景　11太陽丸　379トン型。

まぐろの水揚げに立ち会う当社の法月君。

マイナス55度の当社の超低温冷蔵庫に入れてから、1本づつ尾切り選別を致します。社長自ら選別に立ち会います。

まぐろの裁断、仁藤工場長が担当です。焼津でも1、2を争う切り手の名手です。

骨を取り、皮を取ります。　長島君、竹内君が担当しております。

血合いを取り、サク状態に整形しております。濱君が丁寧に加工していきます。

あなたの素朴な疑問にお答えします

	組合員との交流についてどの様に考えていますか？
	当社の加工場は1998年3月に安全、衛生、そしてまぐろを勉強してもらおうと言うことを合言葉に、会議室・見学通路を設け、42インチのビデオを揃えました。もちろん積極的にまぐろの学習会にでかけて行きますし、時間の都合さえつけば、お祭りにも行きたいと考えております。写真は2001年９月22日埼玉単協の大宮での祭りの風景です。

	まぐろの解凍方法は難しい？
	多くの組合員から　まぐろの解凍方法についてご質問があります。一番美味しく召し上がってもらうには、朝起きたら塩水（水１リットルに塩・大さじ3）の中で表面を軽く洗い布巾やキッチンタオルに包み、冷蔵庫の中で、１２～１５時間かけてゆっくり解凍させるのがコツです。経験から常温ですぐ解かし、すぐ食べると鮮度が良すぎてコリコリして逆に美味しくないと思います。時間をかけてゆっくり冷蔵庫の中で解凍させて下さい。また、電子レンジでの解凍は絶対避けて下さい。

	せっけん運動について
	当社は９８年３月に新工場を建設し、今に至っておりますが、その頃よりエスケー石鹸の粉せっけん、液体せっけん固形せっけんを使用しております。環境に優しい、人に優しい会社を目指して日々努力しております。

ぶつ切り用めばちまぐろ

2007-11-13T04:03:01Z

（株）ヤマボシ

2種類の漬け丼は今大変人気があります

消費材の利用法など

簡単、便利、そして大変美味しい

消費材はこうして作られます

良質のプランクトンがいる、ジョンストン漁場

まぐろの水揚げ風景　11太陽丸　379トン型。

まぐろの水揚げに立ち会う当社の法月君。

マイナス55度の当社の超低温冷蔵庫に入れてから、1本づつ尾切り選別を致します。社長自ら選別に立ち会います。

まぐろの裁断、仁藤工場長が担当です。焼津でも1、2を争う切り手の名手です。

骨を取り、皮を取ります。　長島君、竹内君が担当しております。

血合いを取り、サク状態に整形しております。濱君が丁寧に加工していきます。

あなたの素朴な疑問にお答えします

	組合員との交流についてどの様に考えていますか？
	当社の加工場は1998年3月に安全、衛生、そしてまぐろを勉強してもらおうと言うことを合言葉に、会議室・見学通路を設け、42インチのビデオを揃えました。もちろん積極的にまぐろの学習会にでかけて行きますし、時間の都合さえつけば、お祭りにも行きたいと考えております。写真は2001年９月22日埼玉単協の大宮での祭りの風景です。

	まぐろの解凍方法は難しい？
	多くの組合員から　まぐろの解凍方法についてご質問があります。一番美味しく召し上がってもらうには、朝起きたら塩水（水１リットルに塩・大さじ3）の中で表面を軽く洗い布巾やキッチンタオルに包み、冷蔵庫の中で、１２～１５時間かけてゆっくり解凍させるのがコツです。経験から常温ですぐ解かし、すぐ食べると鮮度が良すぎてコリコリして逆に美味しくないと思います。時間をかけてゆっくり冷蔵庫の中で解凍させて下さい。また、電子レンジでの解凍は絶対避けて下さい。

	せっけん運動について
	当社は９８年３月に新工場を建設し、今に至っておりますが、その頃よりヱスケー石鹸の粉せっけん、液体せっけん固形せっけんを使用しております。環境に優しい、人に優しい会社を目指して日々努力しております。

うなぎ長蒲焼

2007-11-13T03:50:43Z

静岡うなぎ漁業協同組合

急なお客様でももう大丈夫です

うなぎの真空パックは保存性に優れています。
また、ビタミンＡ・Ｂ１・Ｂ２・Ｄ・Ｅなどビタミン類が豊富に含まれていますが、なかでもビタミンAの含有量は他の食品を大きく引き離しています。そしてうなぎには、DHA（ドコサヘキサエン酸）やレシチン血管を丈夫にするEPA（エイコサペンタ酸）も多く含まれます。
うなぎの真空パックは冷凍庫の中でも厚身がなく隙間に簡単に入ってしまいます。
急なお出掛けで食事の支度が出来ない時や急な来客でももう大丈夫です。

消費材はこうして作られます

うなぎ長蒲焼が組合員に届くまで

生産者は１２月１日から翌年４月末日にかけて、組合を通して稚魚を購入し池入れを行います。そして、９ヶ月から１年６ヶ月かけて育てます。餌は、朝と夕方の２回給餌します。出荷サイズになったものから順に組合へ出荷されます。
組合へ入ったうなぎは選別され、加工場に入り人間の手で1尾ずつ丁寧に裂きます。その後製品焼き上がりが規格内へ入るように１尾ずつ計量し、素焼きにします。次に素焼きにしたうなぎを江戸前の蒲焼と同様に１００℃で約２０分間蒸します。余分な油を落とし、身も柔らかく仕上がります。　
３回のタレを通り蒲焼にしていきます。３回タレ浸けをする事が、職人の手仕事に近づく為の工程です。
その後冷却・真空パック・タレ入れ・印字・凍結・金探・計量の工程を経て、箱詰め・出荷になります。

稚魚は９ヶ月から１年６ヶ月ぐらいのかけて育つ。

当組合へ出荷して加工を待つ。

人間の手で裂き、素焼きにする。

１００℃で約２０分蒸します。

タレを３回浸け蒲焼にします。

各工程を経て箱詰め・保管となります。

あなたの素朴な疑問にお答えします

	真空パックをよりおいしく食べるには・・・
	自然解凍したうなぎを温め、その後オーブントースターで身側を火口に向けます。タレを１回塗り、タレが「フツフツ」としてきたら出来上がりです。香ばしい香りがでます。そして「あつあつ」のごはんに残りのタレ３分１をかけ蒲焼を乗せます。その上から残りのタレをかけて食べます。

	生活クラブのうなぎの種類は・・・
	うなぎの仲間には、アナゴ・ウツボ・ハモ等がいます。うなぎ属（アンギラ）には３亜種を含む１８種います。一般的に、よく飼育されているうなぎは日本うなぎ（アンギラ・ジャポニカ）です。この日本うなぎだけが生活クラブの蒲焼になります。最近ではフランスうなぎ（アンギラ・アンギラ）が中国で飼育され蒲焼になり日本に輸出されます。

	うなぎはどのくらい生きるのか・・・
	生活クラブの蒲焼はすべてハウス養殖です。池にビニールをかけ季節を「夏」にしています。その為冬眠せずに生活していますので、稚魚池入れから９ヶ月から１年６ヶ月ぐらいで成魚になり製品となります。一方天然うなぎは冬眠して水の中で生活します。個体差はありますが生活クラブの大きさになるに約７年ぐらいかかると言われています。また学者がうなぎの年の調査をした時、アメリカ産のうなぎでは５０年生きていると判断されたうなぎもいるそうです。

本わさび（チューブ）

2007-11-13T03:26:12Z

和高スパイス（株）

主原料には国産本わさびだけを使用、添加物をできる限り減らしました。だから、安全でおいしい。

■主原料
国産の本わさびだけを使用しました。（輸入原料は使用しない）
■添加物
使っている添加物の種類の少なさ、量の少なさ、安全性の高いものへの切り替えなどができたと思っています。
■保存と賞味期限
添加物を減らしたために、「冷蔵」で保存することが条件になり、賞味期限も短くなっています。
■遺伝子組換え対策
副資材や添加物への対策を徹底して行いました。

消費材の利用法など

一工夫として、美味しく召し上がれます

【使用法】
刺身、寿司、板わさ、そば等など普通の召し上がり方の他、一工夫として、わさび茶漬け、冷製パスタの薬味や、マヨネーズと混ぜてわさびマヨネーズ、味噌と混ぜてわさび味噌など“つけたれ”としても美味しく召し上がれます。　また、わさびには抗菌作用があるので、お餅などの日持向上にも役立ちます。

【わさびみそネーズ】
わさびとみそを少量マヨネーズにブレンドし、スティック野菜に付けてお召し上がり下さい。

【焼おにぎり茶漬け】

消費材はこうして作られます

わさびの作られ方

日本一のわさび生産地｢安曇野」に加工場があります。おいしいわさび作りには、この地の利が欠かせません。
北アルプスの清冷な伏流水が、安曇野のわさびを育てます。もちろん農薬や化学肥料など一切使いません。
苗をわさび畑に植えてから１年～1年半、収穫されたわさびは直ちに工場へ運ばれます。

1.わさび畑
北アルプスの伏流水がいつもサラサラと流れています。

2. 原料入荷
受け入れ検査が待っています。

3.洗浄
異物を徹底的に除去します。

4.殺菌、カット、金属探知機によるチェック
このラインの周りはいつも“辛味”が漂っていて涙がでます。

5.急速冷凍
ここでいったん冷凍倉庫へ

6.粉砕・ブレンド
副資材･添加物と一緒に粉砕します。
【低温管理】
わさびの風味や鮮度を損なわないように装置は５℃前後に冷やされています。
※姉妹消費材の「冷凍おろしわさび」は、何も加えず、わさびだけを粉砕してそのまま充填します。
7.充填
チューブへ自動充填（上記写真）

8.出荷
冷蔵状態で飯能DCへ送られます。

あなたの素朴な疑問にお答えします

	わさびはなぜ辛いのですか？
	わさびはそのまま食べても辛くありません。細かくすりおろすことで、わさびの細胞が破壊され、酵素反応（加水分解）がおきます。これがが持続している間は辛味成分が発生し辛さを感じます。しかしこの反応は僅かの時間しか続きません。「おろし本わさびチューブ」の賞味期限が４ヶ月と長いのは、副資材や添加物がこれを補っているからです。しかし市販品と較べると賞味期限はかなり短く、また冷蔵保存が必要条件になっているのは、使っている添加物の使用量も種類もずっと少なくなっているからです。 ※姉妹消費材｢冷凍おろしわさび」は100％わさびだけです。添加物など一切使っていませんが、賞味期限が５ヶ月と長いのは､冷凍状態に置くことで酵素反応の進行を抑えているからです。解凍するとその時点から反応が再開します。

	唐辛子とわさびの辛味の違いはなんですか？
	辛味は純然たる味覚ではなく、“痛覚”の刺激によります。辛味には二通りあり、一つは唐辛子を代表とする「いつまでも舌に残る辛味」、それとわさびに代表される「瞬間の辛味、舌に残らない辛味」です。我々は唐辛子の辛味を「ホット」、わさびのような鋭く刺激する辛味を「ショート」と云ったりします。

	わさびの“薬効”について教えてください。
	食欲増進、消化促進、がん抑制等の効果が期待できます。 “薬効”とは違いますが､切り餅などを入れた密閉容器の中にチューブのわさびやからしを少し入れておくと、カビの発生や成長が抑えられることは昔から知られています。練った粉わさびや辛子、おろしたわさびでも同様で、わさびや辛子の揮発成分（辛味）による防黴効果です。

	「おろし本わさび」チューブの保存方法について
	わさびの辛味は揮発性が強いため、容器中の空気をできるだけ抜いて、キャップをしっかり閉め冷蔵庫で保管して下さい。チューブに使用している包装材質は、わさびの辛味を保持するため気密性の高い素材を使用しています。

粒入マスタ－ド

2007-11-13T03:19:05Z

和高スパイス（株）

添加物なしの作りたてを供給、だから、安全でおいしい

■遺伝子組換え対策
アルコ－ルが問題だった醸造酢を、生活クラブの米酢と青森産リンゴ酢に切り替えて、対策を済ませました。
■添加物
一切排除しました。“うこん色素”を使用していますが、これは天然の香辛料で、添加物とは考えていません。
■作りたて
粒入マスタ－ドは、味や風味が“活きて”いますから、時間とともに酸味がでてきます。
生活クラブの粒入マスタ－ドはいつも作りたて。作りたてのおいしさを味わって下さい。これは生活クラブの“予約共同購入”だからできたことで生活クラブ運動の成果だと思っています。

消費材の利用法など

粒入マスタ－ドは主役を引き立てる名脇役
簡単、おいしい、お惣菜レシピ、「ポ－クピカタ」

【材料】
豚肉スライス、ペパ－、真塩、小麦粉、粒入マスタ－ド、卵、なたね油
【作りかた】
豚肉にペパ－、塩をふり、薄く小麦粉をまぶします。
溶き卵に粒入マスタ－ドをよく混ぜます。卵１個に小サジ２杯くらい。
豚肉を2の液卵にくぐらせます。
フライパンになたね油を熱し、豚肉の両面に焼き色をつけ、火を弱めて中まで火を通します。
粒入マスタ－ドで味付けしたほど好い酸味と香味、おつまみやお弁当にもピッタリ！

消費材はこうして作られます

種（マスタード）の作られ方

からし菜は５月に種を蒔きます。有機栽培で育てたからし菜は、７月になると黄色い花を一斉に付けます。9月に入って種が熟した頃、コンバインで一気に収穫します。
収穫した種（マスタード）は、一方では種のまま、もう一方ではカナダ工場において精選・搾油し、その絞り粕を低温粉砕装置でマスタ－ド粉末にし、それぞれ日本に持ってきます。
筑波工場ではその種と粉末両方のマスタ－ドと、お酢や果汁など数種類の原料を調合し熟成して粒入マスタ－ドに仕上げます。
ビン詰めにして消費材の出来上がりです。

【からし菜畑】
見渡す限り一面のからし菜畑。

【収穫】
「さあ、収穫」
でかいコンバインは強力な味方。

【貯蔵タンク】
マスタ－ドにとって冷涼な土地での保存が大切です。

【筑波工場】
緑多い筑波の地で粒入マスタ－ドが作られます。

【調合と熟成】

【ビン詰め工程】
衛生面で細心の注意をはらいます。

あなたの素朴な疑問にお答えします

	賞味期限を過ぎたら使えませんか？
	保存方法をきちんと守って戴ければ、使える場合が多いです。無駄なく使って戴きたいのですが、この場合やはり色、味、香りなどを確かめてから使って下さい。と、簡単に云ってしまいましたが、このことはそう簡単ではないと思っています。何故なら、普段からスパイス達の色、味、香りなど、きちんと覚えておかなければならないからです。これはどんな消費材についても云えることですが、その消費材の本来の姿を五感で確認しておくことは大切なことで、消費材の信頼性につながることであると同時に、無駄なく使いきるコツだと思っています。

	冷凍の「おろしわさび」、あまり辛くないのですが・・・
	たぶん冷たい状態で使われたんだと思います。「おろしわさび」は、よく解凍して常温近くまで戻してはじめて、ツンとした辛味がでてきます。これは常温近くまでにならないと辛味成分を作る酵素が働かないからです。ちなみに、この辛味をつくる作用〔酵素による加水分解〕は1時間もすると止まってしまいます｡これが実は自然の状態なのです。こうなって辛味がほとんどなくなった場合、レモン汁を加えてかき回すと辛味が戻ってきます。ビタミンＣが酵素を賦活するからで、機会があったら一度試してください。

	「マスタード」はおでんやシュウマイなどにも使えますか？
	もちろん使えます。おおいに使って戴きたいと思います。「マスタード」は和がらしです。ツンとくる辛味が持ち味ですから、おでんやシュウマイだけでなく、トコロテン、とんかつ、ドレッシング、マヨネーズ和えなどに幅広く利用して下さい。水やぬるま湯で練って使います。2～3分すると辛味がでてきますが、このメカニズムは、上記のＱ＆Ａの「おろしわさび」とまったく同じで、酵素による加水分解作用によります。わさびも辛子もアブラナ科の植物なのです。

オリーブオイル

2007-11-12T07:10:19Z

（株）ヴィボン

オリーブオイルは精製工程も添加物もない、天然果汁そのものなのです。

三大オリーブオイル生産国の一つであるギリシャ以外では栽培されていない「コロネイキ」というオリーブ品種１００％のオイルです。このコロネイキ種は、七、八百品種もあるオリーブの中で最も酸化しにくい油を含む品種として１９９６年国連主催の学会で発表されて有名になりました。オレイン酸の含有率が８０％近くで、リノール酸は６％前後という、まったくのハイオレイン・オイルで、とても酸化しにくいオイルです。その上、酸化を防止する天然成分を多量に含んでいますから、理想的なオイルといえます。

消費材はこうして作られます

エキストラバージン・オリーブオイル｢イスティオン｣の製造工程

オリーブオイルは生ジュースの中の油分ですから、良い果実を収穫することから始まります。果実は出来るだけ日光に当たるように、また収穫に便利なように３～４メートルおきにしておくため、常に剪定をしなければなりません。一番大切なのは収穫です。果実を地面に落とさないようにネットを張り、実にキズをつけないように気を付けます。
今では小型の振動機で落として、少なくとも２昼夜以内に搾油機にかけるため、搾油所に運びます。

１．葉、小枝などのきょう雑物の除去及び洗浄
２．破砕（ハンマー型破砕機を使用）
３．撹拌機にてペースト状にする（マキシング処理と云う）
４．水を加え固体と液体とに分離（デカンターという水平型遠心分離機）
５．油・水の混合液から油を採る（遠心分離機またはシノレアによる）
（注）シノレアは水と油の表面張力の差による採油方式
６．ステンレスタンクに保管後、中央工場へ運搬
７．化学分析検査のうえ中央工場大型タンクに保管
８．４段濾過（２段濾過・紙濾過・微量金属探知濾過）
９．充填（ビン詰め・キヤップ締め・ラベル貼り）
１０．検品、箱詰め

あなたの素朴な疑問にお答えします

	オリーブはイタリア産が良いと聞きますが、なぜギリシャを選んだのですか？
	生産国で評価するのは間違いです。オリーブオイルはオリーブの品種によって質が違ってきます。1996年に国連機関主催の学会で、最も酸化しにくい油の品種としてギリシャのコロネイキ種が挙げられました。『イスティオン』はそのコロネイキ種100％のオイルです。

	エキストラバージン・オリーブオイルの正しい意味は何ですか？
	オリーブオイルは、オリーブ果実そのままから一番搾りにより得たオイルです。良質な果実を摘んでから、２昼夜以内に搾油にかけたものを、最高品位のオイルという意味で、エキストラバージンオイルと表示して良いことになっています。同じ一番搾りでも果実に傷があったり、わずかでも害虫に侵されたオリーブ果実のものは、そのままでは食用として販売出来ない規定になっています。

	エキストラバージン・オリーブオイルは健康に良いと聞きますが？
	オリーブオイルは、成分のほとんどがオレイン酸という脂肪酸であり、それに加え果実自身が持っている天然成分のビタミンＥ、ポリフェノール、βカロチン等が精製しないためにそっくり残っています。食用油はこれから、オレイン酸を多く含んだハイオレインの時代に入っていますが、オリーブオイルは天然のハイオレインであるばかりでなく、天然のビタミンＥ等を多く含んでいることで、とても健康的なオイルといえます。

	エキストラバージン・オリーブオイルは、揚げもの、炒めものには向いてないの？
	生のドレッシング用だけでなく揚げもの、炒めものにお使いください。自然の酸化防止成分（注）が多く含まれているため、ろ過して使えば5～6回は使用できますので、経済的かつ健康的で、揚げもの、炒めものに最適なオイルと言えます。（注）オイルの酸化防止エキストラバージンオイルには、添加ではなく果実自身が持っているビタミンＥ等、天然の酸化防止成分が含まれていいるため、自分自身でオイルの酸化をくいとめる働きがあります。

	エキストラバージン・オリーブオイルが高価なのはなぜ？
	エキストラバージン・オリーブオイルは、オリーブ果実のみから作られ、かつ精製工程を経ていないオイルですから、オリーブ栽培地の気象条件にも影響されますし、果実の摘み取りから搾油まで多くの人の労力がかかることもにも起因しています。しかし、揚げものに使用できる回数や健康面を考えると、決して高価ではなく、かえって経済的と言えます。

生産者事典 消費材名一覧

鶏ごぼうごはん

ミートボール(タレ付き)

「本・ビデオ・ＤＶＤ・ＣＤ」

国産ブレンドなたね油

のむヨーグルト

パスチャライズド牛乳（横内新生ミルク）

かやメッシュふきん

綿混ドビー織ふきん

羽毛掛ふとん（エコテックス）

まぐろの漬け丼の具、メバチ・ビンナガ漬丼の具

ぶつ切り用めばちまぐろ

うなぎ長蒲焼

本わさび（チューブ）

粒入マスタ－ド

オリーブオイル

生産者事典消費材名一覧