前田食品（株）
| 埼玉県幸手市 |
| 社名は知られていませんが、 「いろいろな消費材」で活躍しています |
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| 左から社長・入江三臣、常務・入江千賀子、 工場責任者・吉永 |
| 代表取締役社長 入江 三臣（イリエ カズオミ） |
 粉屋です。社名は「前田食品」ですが、製造品目は小麦粉とそば粉。名前はご存じない方がほとんどだと思います。なぜかといえば､消費材の原料として使われているからです｡国産小麦自給率は約10%｡そのようななか､昔から国産小麦に力を入れて挽砕してきました。安全であること、おいしいこと、食料自給の大切さを皆さんに伝えていきたい。 |
| 常務取締役 入江 千賀子 |
| 生活クラブとは、生産者としても、組合員としても、お付き合いがあります。生産者にとっては厳しい取引先ですが、組合員としては、これほど安心して食品を購入できるところはない、というところでしょうか。小麦粉は二次加工の作り手により七変化します。弊社の粉がどんな消費材に加工されるか、こんな面白い職業はない、といつも思います。 |
| 小麦粉豆知識―国産小麦粉って中力粉？ |
| はい、原料的には、中力粉です。が、北海道で栽培されるものは比較的たんぱく質が多くパン用に向き、九州地方では薄力粉タイプのものが多く栽培されています。また、小麦の部分により菓子に向いたり、パンに向いたりします。中心部の色の白い所はたん白質が少なく、皮に近くなるにつれ、たん白質も多くなります。 |
| １等粉・２等粉ってどう違うの？ |
| １等粉は中心部の色の白い部分、２等粉は皮に近く、色はちょっぴり黒め。でも本当は皮に近い部分の方が、たん白質だけでなくビタミン・ミネラルが豊富なんです。「挽きぐるみ」「ロング挽き」「一本挽き」といわれる、１等粉・２等粉の取り分けをしないものもあります。 |
| 生活クラブとの出逢い |
| 1984年に埼玉県経済連を通して、埼玉単協と「埼玉県産小麦粉1ｋｇ」の実験取り組みをしたのが最初でした。その頃は連合消費材の小麦粉も輸入小麦粉で、小麦粉加工食品のほとんどが輸入の小麦粉を原料にしていました。 1986年には､同じ埼玉単協で「埼玉県産地粉うどん」の取り組みも始まりました。現在の「こだわり名人うどん」です。徐々に連合での小麦粉加工食品の国産化が始まり、いろいろな消費材の原料小麦粉を供給させていただいております。 キャッチコピーの『社名は知られていませんが、いろいろな消費材で活躍しています。』というのはそういう訳です。 |
| 消費材ができるまで |
| 埼玉で実験取り組みを経て1985年７月から埼玉県産小麦粉を、他単協に先駆けて取り組み始めました。（東京･神奈川･千葉では1986年1月より南部小麦粉を、北海道では1986年４月よりチホク小麦粉を取り組み開始）。食糧自給の視点も含め、素性のわかる小麦粉を、ということからの始まりでした。 |
| 生活クラブとの提携・現在とこれから |
| 舞台で言えば黒子の弊社です。表舞台(１消費材として)に出たい気もするけれど、黒子だってやれる事はたくさんあります。小麦粉使用消費材をひとつでも多く国産小麦粉にしたい。「国産小麦粉は中力粉でうどん用」という固定概念にとらわれず、パンでも、菓子でも、麺でも「国産小麦粉に変わって美味しくなった」と言われるよう、頑張ります。 |
| 私たちが扱っている消費材の一覧です |
| ○こだわり名人うどん(乾麺100ｇ×3束) |
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マークは、生活クラブを代表する消費材のマークです。生産の安定と信頼、利用の高さなどにもとづいて設定されます。社会的な優位性、材のもつ運動性を語ることができる消費材です。
マークは、組合員が参加して開発された消費材を示すマークです。多くの組合員からの聞き取り調査や市場調査を行い、原材料の選定から生産者視察など、すべての規格仕様の決定に関わり開発した消費材です。 
