木田製粉（株）
| 札幌市北区 |
| 北海道小麦粉なら木田製粉 |
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| 左上から営業担当 名和、品質管理保証室 中澤室長
左下から安井、松浦、本間 |
| 代表取締役社長 田中 富男 |
 弊社は札幌の郊外「篠路」で主に北海道産小麦を原料に小麦粉をつくり、北海道全域で多くのお客様のご支持を戴いて６０年、「人々の健康で豊かな食生活に貢献する」を経営理念に掲げ、「安全で安心」な製品づくりに日々、努力を重ねております。この絶え間ない不断の改善努力が実り、平成１９年１月には食品安全衛生検査で国際的に有名なアメリカのパン研究所（AIB）の審査で、北海道の製粉会社として初めて「食品安全衛生」面で良好であると認められました。 今後も一層「安全」「安心」に万全の注意を払い「おいしさ」を追求して、皆様のご家庭に「安心して美味しいものを食べる喜び」をお届け致しますので、皆様のますますのご愛顧を心よりお願い申し上げます。 |
| 営業部 名和 純一 |
| 現在、生活クラブを担当しております。 北海道の大自然で育った小麦で小麦粉を作っています。 近年の北海道産小麦は、品質が高まり、弊社、消費材で作るパンなどは、「もち感があり、味のあるパンが作れる」と好評です。 今後も、組合員の皆様には、安全で安心して使用できる「消費材」を提供し続けていきたいと考えております。 |
| 包装担当 松浦 佳代子 |
| 私は包装担当です。自分の作った粉を自宅でも使っています。「お母さん、おいしいね！」と息子にいわれると、うれしくなって1日の疲れも吹き飛んでしまいます。 |
| 小麦粉の知識―小麦粉のグルテン（たん白）とは？ |
| 小麦粉には他の穀類にないグルテンという蛋白質が含まれています。このグルテンが水を含むとゴムのようになるのでパンや麺ができます。グルテンが多いのが強力粉、少ないのが薄力粉と考えて良いと思います。又このグルテンの質で食味がかわってきます。 |
| 小麦粉のエージングとはなに？ |
| 挽きたての小麦粉は成分が不安定であり、製粉後一定期間（１ヶ月くらい）経過する事により、安定した加工適正を示すようになります。この安定するまでの期間を置くことをエージングと言います。 |
| 生活クラブとの出逢い |
| 86年4月から、生活クラブ北海道と乾麺でお付き合いのあった製麺業者さんの紹介が生活クラブとの出逢いのきっかけでした。 |
| 消費材ができるまで |
| 当時、北海道では小麦生産が増えてきており、生活クラブと相談の上、「北海道産小麦100％強力タイプ」を製造しました。その後、原料事情のため北海道産小麦100％での継続が困難となり、残念ながら国産小麦50％・カナダ産小麦50％強力タイプとなった時期もありました。 しかし、北海道産小麦、特に春播小麦の生産増加に対する要望がみのり、また近年作況にも恵まれたことから、品質的・量的な安定供給への道が開かれました。これにより、平成15年から、念願の「北海道産小麦100％強力タイプ」を復活させています。 |
| 生活クラブとの提携・現在とこれから |
| 現在、生活クラブ様との取組消費材は「北海道産小麦100％強力タイプ」で、原料は全て国産となっています。今後も、国産原料にこだわった、組合員の皆さんに満足して頂ける消費材を増やしていくべく取組んでいきたいと思います。 |
| 私たちが扱っている消費材の一覧です |
| ○北海道産小麦１００％小麦粉強力タイプ |
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マークは、生活クラブを代表する消費材のマークです。生産の安定と信頼、利用の高さなどにもとづいて設定されます。社会的な優位性、材のもつ運動性を語ることができる消費材です。
マークは、組合員が参加して開発された消費材を示すマークです。多くの組合員からの聞き取り調査や市場調査を行い、原材料の選定から生産者視察など、すべての規格仕様の決定に関わり開発した消費材です。 
