相生ユニビオ（株）
| 相生ユニビオ（株） |
| 共に生き生き |
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| めかじきみりん漬け |
| 製造部長 宇野 浩幸 |
 弊社は、「発酵技術で、お客様と「共に生き生き」とした食と暮らしを創造してゆく。」との理念の元、より安全で、 品質の高い商品をお届けする事を目指しています。 私は、味淋製造に携わって130余年、味造りに生きがいを持っています。 |
| みりんは料理の隠し味―みりんはどんな料理にも相性が良い調味料 |
 みりんはどんな料理にも相性が良い調味料です。日本の料理の味は、醤油・味噌の0ような塩味が基本です。その醤油の塩辛さを整え全体の味の調和をもたらすのがみりんの効能です。レシピ本に書いてある配合は、料理それぞれに違うので覚えるのが難しいと言われる方へ「味の基本は１：１」、醤油とみりんは、１：１を基本に砂糖、塩、おだし等を組み合わせれば大丈夫。味の濃さは、おだし、水で加減すれば、お いしくいただけます。 そして、味をつける場合は、火を加える事。味が染みやすくなります。材料に味が染み込むのは暖かいものが冷えてゆく時です。これを知っておくと、失敗は少なくなります。 味付けの基本は、「さしすせそ」ですが、分子の小さいもの、味の強いものを後に入れると良い。辛味もあとに。 さ・・・砂糖（酒、みりん）もここで加える/ し・・・塩/ す・・・酢/ せ・・・醤油/ そ・・・味噌、ソーダ（味の素） |
| 生活クラブとの出逢い |
| 従来、お取引されていたメーカーが急遽供給できなくなり、当社にお話をいただきました。 「商品を切らせてはいけない」との生活クラブのご担当者の皆さんの熱意になんとしてもお答えしようと、製造現場の皆さんの努力で納期に間に合わす事ができました。それ以来、ご愛顧をいただいています。 |
| 消費材ができるまで |
 使用される原材料に遺伝子組み替えの全く心配のない、国内産原料の水あめを使用していますが、この原料の確保が、大変。日本で唯一と言ってよいほどこだわった完全非遺伝子組み替えをしていないみりんだと思います。 |
| 生活クラブとの提携・現在とこれから |
| 世界的に、穀物原料が高騰しています。効率を上げコスト増に対抗してまいりたい。また、安全な商品を作ることで、日本の農業を元気にしてゆきたい。 |
| 私たちが扱っている消費材の一覧です |
| ○みりん風醸造調味料 |
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マークは、生活クラブを代表する消費材のマークです。生産の安定と信頼、利用の高さなどにもとづいて設定されます。社会的な優位性、材のもつ運動性を語ることができる消費材です。
マークは、組合員が参加して開発された消費材を示すマークです。多くの組合員からの聞き取り調査や市場調査を行い、原材料の選定から生産者視察など、すべての規格仕様の決定に関わり開発した消費材です。 
